균형잡힌 급식 건강한 식생활	9월 영양소식지-학생	경기예술고등학교

9월 절기 이야기 백로(白露-9월7일) 백로는‘이슬로(露)’자를 써서 밤에 기온이 내려가고 풀잎에 이슬이 맺히는 등 가을 기운이 완전히 나타난다는 뜻을 가지고 있다. (절기음식 버섯요리) 추분(秋分9월23일) 하지 이후로 낮이 조금식 짧아져서 밤과 낮의 길이가 같아지는 때이다. 추분이 지나면 점차 밤이 길어지므로 여름이 가고 가을이 왔다는 것을 확실히 느끼게 된다.(절기음식 토란탕) 추석(음력 8월15일, 양력 9월19일)설과 단오와 함께 우리나라의 3대 명절로서 햇곡식을 추수하여 떡을 빚고, 밤*대추*감 등 햇과일을 따서 선조께 차례를 지내는 날. ◈ 추석의 유래 신라시대 제3대 왕인 유리왕이 경주6부를 둘로 나누어 왕녀 두 사람에게 각기 한 부씩을 맡겨 7월15일부터 8월15일까지 대궐 안에서 길쌈을 경쟁하고, 진 편은 이긴 편에게 음식을 대접하고 ‘회소곡’을 부르며 밤새도록 노래와 춤을 즐겼다고 한다. ◈ 송편의 의미 추석 때 제일 먼저 수확한 햅쌀과 햇곡식으로 빚는 송편은 한 해의 수확을 감사하며 조상의 차례 상 등에 올리던 명절 떡이었다. ◈ 추석. 이것만은 지켜주세요!!	[과일, 채소 세척방법] ★ 과일 소금물에 15~20분 정도 담갔다가 흐르는 물로 씻으면 농약 제거가 잘 된다. 야채는 10분 이내로 담그고, 마지막엔 식초 물로 헹군다. 소금 양은 물 4ℓ에 두 큰 술,식초는 2ℓ에 두 수저 정도 넣으면 된다. ★ 양배추□․배추․□양상추․양파 겉잎에 농약이 가장 많이 남아 있으므로 겉잎을 떼어낸다. 양파는 갈색껍질을 벗겨내기만 하면 된다. ★ 쑥갓․시금치 흐르는 물에 3~4분간 씻는다. 마지막 헹굴 때 여러 번 흔들어 씻는다. ★ 토마토 흐르는 물에 30초 정도 손으로 잘 문질러가며 씻는다. 더 확실하게 농약을 제거하려면 껍질을 아예 벗겨 먹는다. 꼭지 반대쪽 껍질에 십자 모양으로 칼집을 넣은 후 포크로 찔러 10초 정도 불에 살짝 쬐든가, 끓는 물에 담근 다음 찬물로 식히고 껍질을 벗기면 된다.